紅外熱像儀在食品生產領域的作用

　　食品安全問題日益受到世界各國的廣泛關注，加強對食品安全的監督和管理，一些新式的檢測技術不斷涌現。因為食品加工過程中人為因素的不確定性，所以食品加工商可以在關鍵的操作時選擇自動化工具，這樣有助于減少人為錯誤，同時壓低成本。紅外檢測技術是近年來發展的新型檢測技術，其在食品工業上的應用非常廣泛。可用于食品成分定量分析，食品加工衛生檢查，食品質量評估等。在食品安全領域有著廣闊的應用前景。

　　（1）食品生產質量保證

　　紅外熱像儀是首屈—指的質量保證(QA)工具。控制熟肉食品的質量和安全是紅外熱成像技術卓越價值的真實體現。比如，安裝一臺固定式紅外熱像儀可記錄酥炸雞柳從連續式傳送帶烤箱中出爐時的溫度。

　　（2）食品冷藏、保溫溫度穩定

　　冷藏、保溫:一般的食品冷藏都在開放的冰箱中，像鮮肉、盤碟、冷柜等，其溫度不能超過4.4度，有了紅外測溫儀在開放冰箱中的快速檢驗就能確保溫度的穩定。當然，保溫的原理也是這樣。

　　（3）食品原材料運輸、儲存

　　運輸和儲存新鮮或冷凍材料時，均需確保運輸車及儲存地點的溫度在合適的范圍內，不會導致食品變質或產品出現熱點分布不均勻情況。

　　（4）食品包裝檢測

　　配套軟件可用于幫助紅外熱像儀定位圖像中的目標物和圖形。圖形匹配可應用在冷凍食品生產中——熱機器視覺可使用圖形識別軟件檢測食品托盤隔間是否填裝適當。除了以上應用，隨著產品的不斷升級完善，熱像儀在食品行業的應用也會越來越廣，越來越被人們所接收。食品安全無小事，想要保證每個人的用餐安全，食品生產商們要從源頭把控好。